Cheval Blanc Apprenti Cuisinier

About Cheval Blanc

Cheval Blanc, the exceptional hospitality Maison created by LVMH, embodies a contemporary art of welcoming guests in some of the world’s most coveted destinations. From Courchevel to the Maldives, Saint-Tropez, Paris and beyond, the brand combines architectural distinction, haute gastronomy, refined service and deeply personal experiences. As an employer, Cheval Blanc offers an environment where excellence is nurtured through craftsmanship, attention to detail and genuine warmth. Its teams are invited to grow within a culture that values discretion, creativity, emotional intelligence and the pursuit of perfection, contributing to a singular vision of luxury hospitality shaped by elegance, generosity and savoir-faire.

Role & Responsibilities

• Assister les Chefs de Partie et contribuer à l'excellence de l'expérience gastronomique du restaurant trois étoiles
• Réaliser les préparations de base dans le respect strict des fiches techniques et garantir la qualité des mets
• Participer à la mise en place, la préparation et le dressage des plats avec soin et rigueur, en apprenant et appliquant les techniques de la Maison
• Collaborer étroitement avec l'équipe de cuisine, suivre les consignes et contribuer à la fluidité et l'efficacité du service
• Pratiquer la découpe et la préparation des produits frais en appliquant les techniques culinaires variées
• Respecter et appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (H.A.C.C.P.)
• Assister à la gestion des stocks et des fournitures de cuisine

Qualifications

• Formation culinaire CAP à Bac+2 en cuisine
• Expérience confirmée en cuisine dans des restaurants étoilés (1 à 3 ans minimum)
• Minimum 2 ans en tant que Commis de cuisine
• Maîtrise des techniques de préparation et découpe des produits
• Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (H.A.C.C.P.)
• Capacité à respecter rigoureusement les fiches techniques culinaires

Skills

Experience

Minimum 3 ans d'expérience en cuisine, dont au moins 2 ans en tant que Commis dans des restaurants étoilés, avec pratique avérée du travail de produits frais et des techniques culinaires variées.

Education

Diplôme culinaire minimum CAP à Bac+2 (BTS ou équivalent).

Workplace

Benefits

Logement fourni; Repas fournis pendant le temps de travail; Tenue vestimentaire fournie et blanchie; Frais de transport pris en charge (100€ aller, 100€ retour); Équipes passionnées.

Culture

Cheval Blanc fosters a refined, intimate workplace culture where exceptional service is shaped by creativity, discretion, and a deeply personalized sense of hospitality. As an employer, it encourages teams to cultivate craftsmanship, emotional intelligence, and attention to detail within an environment that values elegance, collaboration, and continuous excellence.

About Cerulean

Cerulean is the definitive career portal for the global luxury industry. We match exceptional professionals with exclusive opportunities at the world's most prestigious brands. From haute couture and fine watchmaking to prestige beauty, hospitality, and boutique retail, Cerulean centralises luxury employment to help you find the career for which you were destined.